受潮的瓜子放冰箱冷冻能恢复酥脆?

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网络营销顾问 2021-03-25 09:34
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  瓜子是一直很常见的零食,喜欢吃瓜子的朋友可能都有这样的经历:买回来的瓜子在家中存放时间长了,或是拆封后吃剩的瓜子没及时装进袋子密封,这样的瓜子很容易受潮变软,是因为原本干燥的瓜子吸收了空气中的水分导致的。那对于受潮了的瓜子,大家都是如何处理的呢?


  经过调查发现,很多人都遇到过瓜子受潮的情况,基本都选择直接扔掉,但这样未免太浪费了,有没有什么办法可以补救呢?有网友说:“瓜子放冰箱的冷冻室里面冻一段时间,拿出来就会变脆了”。放进冰箱冷冻就可恢复酥脆,究竟这招有没有效果呢?我们用实验进行验证看看。


  我们提前几天买来了一些新鲜瓜子,开口后在家中存放了几天,显然已经受潮,口感已经不再酥脆。首先,我们将受潮的瓜子分别放在蓝、绿两种不同颜色的碗中。蓝色碗中的瓜子依然开口放置保持受潮的状态,而绿色碗中的瓜子按网友的说法放进冰箱的冷冻室里。


  12个小时之后,我们取出经过冷冻过的受潮瓜子。通过观众的品尝,大家一致认为被冷冻过的受潮瓜子就像新鲜的瓜子一样,恢复了酥脆的口感。这究竟是什么原理呢?

  北京大学物理学院副教授雷奕安表示,瓜子放在冰箱里面会变得干燥,因为冰箱里温度非常低,有个叫冷却管的地方温度会比别的地方都低,那些水分就会凝结在冷却管上,冷却管周围就会结很多的霜,这样的话其他东西都会变干。相信很多人也都发现了,长时间放在冰箱冷冻室里的速冻饺子表面会出现干裂,冻肉的表层也会发生变干变柴的现象,这些都属于同一个道理。

  小贴士
  专家还告诉我们,把受潮的瓜子放在炒锅里小火翻炒或者放在微波炉中小火加热,也可以使其恢复酥脆。提醒:如果瓜子存放时间太长,已经发生霉变,可能会滋生黄曲霉素,就不要再食用了!

文章来源:央视财经《是真的吗》

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