鱼冻僵硬了竟还能复活?

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网络营销师考试 2021-03-25 09:34
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  视频中有一只被冻的硬邦邦的鱼居然真的活了过来,看来电影中那些将人体冷冻并且复活的桥段也并非空穴来风,对于这一神奇的现象,也引起了众多网友的关注。
  那么,是不是因为鱼的体质更加抗冻,所以能够在冷冻后复活呢?

  
  我们将鱼连同水一同放入冷柜中。经过12小时的冷冻,鱼已被牢牢冷冻在了犹如水晶棺材的冰块中,那么这条被困在冰块中的鱼能够复活吗,怀着期待的心情,我们将其从冷柜中取出,并注入常温水,加速冰块融化。
  2个小时后,鱼从冰块中滑落出来。5个小时后,冰块完全融化,而鱼身体也解冻完成,可是鱼仍然没有表现出任何生命迹象,实验宣告失败。

  
  使用这种方法并没有使鱼复活,那么网络上的这则冻鱼复活的视频又是真是假呢?
  经过一番查询,我们偶然了解到在湖北省荆门市的一位韩姓先生,自称能够将冻鱼复活,难道已经被冻得僵硬了的鱼真的能够复活吗?带着疑问我们决定前往湖北一探究竟。经过一路寻找,最终找到了这位韩先生。
  知道我们的来意后,韩先生爽快的答应了我们的要求,那么这位信心满满的先生真的能够将冻鱼复活吗?随后韩先生带我们来到了一台被放置于空旷的厂房里的仪器面前。
  韩先生表示,这台是冷冻机,一会儿便要将鱼放入其中冷冻。通过观察我们发现,这台所谓的冷冻机和一般的冷柜不同,它的门是由上方滑动打开,且最大的不同点是,机身中制冷的介质不是空气而是低温液体。那么,通过这台机器冷冻后的鱼真能复活吗?

  
  活鱼放入液体中,不一会儿鱼体表现上便出现了一层白霜。冷冻一分三十秒后,将鱼取出。没想到只冷冻了1分30秒的鱼,同我们冷冻了12小时的鱼效果相同,鱼体均被冻得僵硬。那么,同样是冷冻成了僵硬状态,这条鱼又能复活过来吗?韩先生将鱼直接放入了预先准备好的水盆中。为了证明实验用水是一盆普通的常温水,实验员将其中放入一条活鱼。那么,一盆普普通通的水真的能让冻鱼复活吗?
  将鱼放入水中后,我们注意到一个细节,这条鱼入水后立马翻过身来,这一现象让我们不尽好奇,该鱼真的能够活过来吗?
  我们紧紧盯着鱼儿,生怕错过了一点细节,可是10分钟过去了,鱼儿一点反应也没有。又过了10分钟,鱼依旧一动不动,就在记者以为没有什么希望时,这条鱼的鱼鳃居然动了。虽然起伏微弱,但是也向我们证明,这条被冷冻后的鱼果真活了过来。
  随着时间的推移,鱼的生命体征逐渐增强,最后甚至在水中游动起来。那么究竟为什么这条被冷冻后的鱼还能复活呢?
  韩永苗先生:“原来传统制冷都是用空气冷冻,那么空气冷冻比较慢,在慢慢冻结的过程当中,它那个细胞壁都破了,那么用我们这个快速冻结的方法,鱼的细胞不破,所以我们冻好的鱼还能活过来。”

  
  那么对于韩先生的分析,专家又是怎么看的呢?
  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授/国家淡水鱼加工技术研发中心(北京)主任罗永康说:“刚才咱们做实验的,就是咱们冻结鱼的速度很快,一方面因为温度很低,接近零下三十度,更主要的是咱们动物结冻的冻结介质是液体,用液体来冻结鱼,因为液体跟空气最大的差异,它的传热速度很快,也就是说,鱼放在里面可能一两分钟,鱼的表面就冻结了,那么在这种情况下可以说鱼的表面冻结,但是内部组织器官相对来说可能影响不大,因此这种鱼类如果你马上拿来解冻,放在水里面它可能很快就恢复到原来常态。”

  
  那么,想要尝试让冷冻的鱼复活,需要具备那些必要条件呢?
  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授/国家淡水鱼加工技术研发中心(北京)主任罗永康表示,“鱼冷冻以后复活,要具备以下这么几个条件,第一这个鱼要有比较强的生命力,那个个体比较小的,比如说鲫鱼,泥鳅。第二点,冷冻速度比较快。快速冻结过程中,鱼基本细胞内和细胞外的液体同时冻结,因此它形成冰晶的数量很多,但是体积很小,这样子对它细胞不会破坏作用。第三这个鱼类冷冻时间不能太长,一般短时间能复活,时间长了它还是很难复活的。”

  
  最后专家表示,虽然运用液体直接冷冻食物的速率远远高于空气,但是这种方法对冷冻液本身提出了更高的要求,所以在水产品的冷冻中目前并不常见。目前的技术虽然能够成功将冷冻后的鱼复活,但是想要将这一方法运用于人类,科学技术还有很长的路要走。
文章来源:央视财经频道节目《是真的吗》

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